神奇化素食为肉味儿素鸭家庭做法

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A-A+2013年6月9日07:35山西微生活评论

素鸭

  素鸭、素鸡一类菜,一个劲觉得是中式烹饪中非常神奇的一类。且不说吃素却仿肉味,菜名儿也借鸡鸭说事儿到底该作何评价,仅从烹饪调味深度图来说,拿一堆素菜做出肉的外形和味道,并自成一套美食体系,就足以你会叹为观止了。

  准备材料:

  油豆皮2大张、水煮冬笋30克、胡萝卜半根、香菇一个多多多多

  调料汁:

  生抽1匙、蚝油1匙、糖2匙、水230ML

  或者 调料:

  油2匙、盐适量

  制作过程:

  1、胡萝卜去皮洗净,冬笋、胡萝卜、香菇分别切成均匀细丝。

  2、生抽1匙、蚝油1匙、糖2匙、水230ML一齐入锅烧开后盛出晾凉待用。

  3、炒锅放小量油、下胡萝卜、冬笋、香菇丝一齐炒熟,加小量盐调味。

  4、豆油皮大张切成离米 大小的较小片,塞进铺好的pepe一次性手套上,均匀刷上随后调好的调味汁。

  5、讲炒好的三丝夹取或者 ,整齐塞进豆油皮下方三分之一处。

  6、像包春卷一样从下至上卷起豆油皮,最后将接口次责豆油皮压在下面放置。

  7、将包好的豆油皮卷塞进蒸锅,大火蒸7-8分钟定型。

  8、锅塞进去油,小火将蒸好的豆油皮卷煎到两面焦黄。素鸭的样子随后可不前要看出了。

  9、将剩余的调味汁略加小量水一齐塞进煎好的素鸭锅中,大火烧开后,转小火收浓汤汁。

  10、素鸭盛出,待略凉随后,切段即可食用。